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希臘人的飲酒宴

邱建一2010.5.20.

希臘，希臘化時期，紅底黑繪陶罐（局部）。這個陶罐上彩繪的圖案以奧林帕斯山上的12主神為主角，在畫面正中可以看到天神宙斯身體斜躺，下方的愛神維納斯也有相同的動作。這種坐姿就是希臘人半斜躺在長餐椅上的姿勢，在飲酒宴中大家都是這樣圍坐在一起舉行宴會的！

大約在西元前第7世紀左右，希臘就已出現「飲酒宴」(Symposion)這一個名詞，而時至西元前第5世紀，飲酒宴有了專用方形宴會廳，自此這種聚會成為專屬於菁英貴族獨享的宴會飲酒方式。

飲酒宴有專屬的長餐椅，形狀類似現今的沒有靠背的長條沙發，最早的時候使用7張長餐椅，最後發展出的儀式化飲酒宴則固定使用11張。長餐椅靠著宴會廳的四面牆擺設，每面牆放2張（或3張），正面的牆壁由於有門的通道問題，所以少放1張。每張長餐椅採用木頭或石頭製作（羅馬時期使用青銅鑄造），提供給2個人使用，所以每次的飲酒宴提供給14人（或22人）一起參與。

飲酒宴僅限男性參加，男人斜躺在長餐椅上，如果未成年的男性則必須在已成年者的監護之下才能參與，而且不能斜躺，只能坐在椅子上。倚靠牆壁設置長餐椅的目的是為了要讓所有被邀請的賓客都能清楚地看到對方。

飲酒宴並不是以主辦的人擔任此次宴會主人，在宴會一開始的時候首先由所有參與的人共同選出「主持人」(Symposiarch)，再由他安排此次聚會的內容，並由主持人決定放置在宴會廳中間的大酒杯(Krater)中葡萄酒與水的勾兌比例。然後所有的賓客舉杯開始祭酒儀式，先將大酒杯的酒水獻給天神宙斯與奧林帕斯諸神，然後聘請來的吟遊詩人在雙管笛的伴奏下，先唱2首曲子榮耀過去的英雄，再唱3首曲子榮耀宙斯，當然此時賓客如果願意的話也可以參與合唱。

在結束儀式化的獻祭之後，由主持人決定此次的飲酒宴要以何種形式進行，通常是音樂演奏、詩歌朗誦，雜技表演，或是任何主題的演講都是可行的。當然在飲酒宴進行的任何時間點，與會賓客都可以以各種理由舉杯大量飲酒，到最後甚至在不勝酒力的情況下，由奴隸攙扶著，然後在他協助之下對宴會廳中早已備妥的大壺催吐，之後再返回長餐椅繼續飲酒。

西元前421年，希臘作家色諾芬(Xenophon)在他的著作《宴會》(The Banquet)記載了某一次的飲酒宴，由卡里歐斯(Callius)舉辦，目的是為了要榮耀巴特儂(Panathenaic)的狩獵英雄奧多利卡斯(Autolycus)，此次飲酒宴邀請的賓客當中，還包含大名鼎鼎的哲學家蘇格拉底(Socrates)在內。根據色諾芬的記載，這場飲酒宴的過程非常歡樂，主持人決定以表演的形式進行，所以當天有專業丑角與吹笛樂手、雜耍的跳舞女郎、與會的來賓一個叫做西拉庫森(Syracusan)的人帶來一個會彈奏七弦琴、而且能歌善舞、面貌姣好的男孩，這個男孩的角色在這場飲酒宴中雖然扮演了娛樂賓客的藝人角色，但事實上他真實身分就是一個必要時得提供性服務的男寵！所以整場飲酒宴當中，不乏輕挑的調情與性暗示成份的嬉鬧在內。而這場飲酒宴在即將要結束時有個令人驚喜的高潮，這個男寵男孩把自己裝扮為阿里亞德涅（Ariadne，克里特的公主、酒神的妻子。）然後由他在與會賓客中選出一位裝扮為戴奧尼索斯（Dionysos，酒神），兩人在歡樂的樂舞中結為戀人！

飲酒宴對於古希臘的文化來說具有非凡的意義與價值，撇開在宴會中大量飲酒所導致的醉酒不雅行為不談，在宴席中舉辦的各種吟遊、詩歌、樂舞的形式，這都是典型的希臘式娛樂的一環，在這種場合中由於與會賓客都必須各自藉此以炫耀自己豐富的學識與對音樂舞蹈詩歌的鑑賞力，所以無不爭奇鬥艷享盡辦法以博得滿堂彩，所以各種詩歌樂舞在這裡獲得進一部的發展，這不只是飲酒作樂而已，各種藝術的前身在這個肥沃的土壤中逐漸成長茁壯。

但一如宗教行為對日常生活的影響，希臘人的飲酒宴也必須以宗教的理由而舉辦。飲酒宴在一開始的時候大家都必須舉杯為天神宙斯與奧林帕斯山諸神而獻祭，並且由專業的吟遊詩人領唱幾首讚美諸神的歌曲。至於由於飲用的酒類是葡萄酒，這種酒是酒神戴奧尼索斯賜給人類的禮物，所以酒神的地位在飲酒宴的進行當中一直都享有重要的地位。葡萄酒在希臘人的生活中有著極為重要的地位，它不只是一種具有高經濟價值的商品而已，對人們來說它有「治療憂傷、帶來舒眠、忘卻煩憂，從悲慘中解脫」的功能，所以酒神在希臘人的生活當中一直都佔有極重要的地位，祂與另一位主管主管農作物的豐收之神西瑞斯(Ceres)同為民間信仰的兩大神明之一。

在飲酒宴一開始的時候，宴會主持人會決定此次飲用的葡萄酒與要加上多少水勾兌調合，換句話說希臘人喝的葡萄酒是加上大量的水稀釋過後的。主持人在決定加多少水時一定會吟唱另一首讚美酒神的詩歌，而他會聲稱加水的比例是依據酒神的神諭而行！稀釋過後的水酒不容易醉酒，有教養的希臘人認為這是一種「自我節制」而且依據神明指示的行為，酒神並不要人們沈醉於酒精之中，只要大家藉此忘卻煩憂而已，喝酒之後飄飄然的感受是與神明最接近的一刻，所以對希臘人來說，這是宗教行為的一環，而不是普通的娛樂方式而已，這與後來的羅馬人學習希臘人所舉辦的飲酒宴，有著非常顯著的不同之處！